संक्षिप्त वर्णन:
सफेद चाय कहाँ से आती है?कैमेलिया साइनेंसिसकाली चाय, हरी चाय और ऊलोंग चाय की तरह ही एक पौधा। यह उन पाँच चाय प्रकारों में से एक है जिन्हें असली चाय कहा जाता है। सफेद चाय की पत्तियाँ खिलने से पहले, सफेद चाय के उत्पादन के लिए कलियों को तोड़ा जाता है। ये कलियाँ आमतौर पर छोटे-छोटे सफेद बालों से ढकी होती हैं, जिनसे इस चाय को यह नाम मिलता है। सफेद चाय मुख्य रूप से चीन के फ़ुज़ियान प्रांत में उगाई जाती है, लेकिन श्रीलंका, भारत, नेपाल और थाईलैंड में भी इसके उत्पादक हैं।
ऑक्सीकरण
सभी वास्तविक चाय एक ही पौधे की पत्तियों से आती हैं, इसलिए चाय के बीच अंतर दो चीजों पर आधारित है: टेरोइर (वह क्षेत्र जहां पौधा उगाया जाता है) और उत्पादन प्रक्रिया।
हर असली चाय की उत्पादन प्रक्रिया में एक अंतर यह होता है कि पत्तियों को ऑक्सीकरण के लिए कितना समय दिया जाता है। चाय बनाने वाले ऑक्सीकरण प्रक्रिया में मदद के लिए पत्तियों को रोल, क्रश, रोस्ट, आग में पका और भाप में पका सकते हैं।
जैसा कि बताया गया है, सफ़ेद चाय असली चायों में सबसे कम संसाधित होती है और इसलिए इसमें लंबी ऑक्सीकरण प्रक्रिया नहीं होती। काली चाय की लंबी ऑक्सीकरण प्रक्रिया के विपरीत, जिसके परिणामस्वरूप इसका रंग गहरा और गाढ़ा होता है, सफ़ेद चाय को धूप में या नियंत्रित वातावरण में सुखाया और सुखाया जाता है ताकि इसकी ताज़ा प्रकृति बनी रहे।
स्वाद प्रोफ़ाइल
चूँकि सफ़ेद चाय को कम से कम संसाधित किया जाता है, इसलिए इसका स्वाद नाज़ुक होता है, जिसका स्वाद हल्का पीला होता है और यह मुलायम होती है। इसका स्वाद हल्का मीठा होता है। सही तरीके से बनाने पर, इसका स्वाद न तो तीखा होता है और न ही कड़वा। इसकी कई अलग-अलग किस्में हैं, जिनमें फल, वनस्पति, मसालेदार और फूलों की सुगंध होती है।
सफेद चाय के प्रकार
सफेद चाय के दो मुख्य प्रकार हैं: सिल्वर नीडल और व्हाइट पियोनी। हालाँकि, लॉन्ग लाइफ आईब्रो और ट्रिब्यूट आईब्रो जैसी कई अन्य सफेद चाय के साथ-साथ सीलोन व्हाइट, अफ्रीकन व्हाइट और दार्जिलिंग व्हाइट जैसी पारंपरिक सफेद चाय भी उपलब्ध हैं। गुणवत्ता की दृष्टि से सिल्वर नीडल और व्हाइट पियोनी को सबसे बेहतर माना जाता है।
चांदी की सुई (बाई हाओ यिनज़ेन)
सिल्वर नीडल किस्म सबसे नाज़ुक और बेहतरीन सफ़ेद चाय है। इसमें लगभग 30 मिमी लंबी केवल चाँदी के रंग की कलियाँ होती हैं और इसका स्वाद हल्का, मीठा होता है। यह चाय केवल चाय के पौधे की नई पत्तियों से बनाई जाती है। सिल्वर नीडल सफ़ेद चाय में सुनहरा रंग, फूलों जैसी सुगंध और एक लकड़ी जैसी बनावट होती है।
सफेद पेओनी (बाई म्यू दान)
व्हाइट पियोनी दूसरी सबसे उच्च गुणवत्ता वाली व्हाइट टी है और इसमें कलियों और पत्तियों का मिश्रण होता है। आमतौर पर, व्हाइट पियोनी ऊपर की दो पत्तियों से बनाई जाती है। व्हाइट पियोनी चाय का स्वाद सिल्वर नीडल चाय की तुलना में ज़्यादा तीखा होता है। जटिल स्वादों में फूलों की सुगंध, एक भरपूर एहसास और हल्के अखरोट के स्वाद का मिश्रण होता है। सिल्वर नीडल चाय की तुलना में यह व्हाइट टी एक अच्छी बजट खरीदारी भी मानी जाती है क्योंकि यह सस्ती होने के साथ-साथ एक ताज़ा और मज़बूत स्वाद भी देती है। व्हाइट पियोनी चाय अपने महंगे विकल्प की तुलना में हल्के हरे और सुनहरे रंग की होती है।
सफेद चाय के स्वास्थ्य लाभ
1. त्वचा का स्वास्थ्य
बहुत से लोग त्वचा की अनियमितताओं जैसे मुँहासों, दाग-धब्बों और रंगहीनता से जूझते हैं। हालाँकि इनमें से ज़्यादातर त्वचा संबंधी समस्याएँ खतरनाक या जानलेवा नहीं होतीं, फिर भी ये परेशान करने वाली होती हैं और आत्मविश्वास कम कर सकती हैं। सफेद चाय अपने एंटीसेप्टिक और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण आपको एक समान रंगत पाने में मदद कर सकती है।
लंदन स्थित किंसिंग्टन विश्वविद्यालय के एक अध्ययन से पता चला है कि सफेद चाय त्वचा कोशिकाओं को हाइड्रोजन पेरोक्साइड और अन्य कारकों से होने वाले नुकसान से बचा सकती है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सफेद चाय उन मुक्त कणों को भी खत्म करने में मदद करती है जो समय से पहले बुढ़ापे के लक्षणों जैसे कि रंजकता और झुर्रियों का कारण बन सकते हैं। सफेद चाय के एंटीऑक्सीडेंट के सूजन-रोधी गुण एक्जिमा या रूसी जैसी त्वचा संबंधी बीमारियों के कारण होने वाली लालिमा और सूजन को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।1).
चूँकि मुँहासे अक्सर प्रदूषण और मुक्त कणों के जमाव के कारण होते हैं, इसलिए दिन में एक या दो बार एक कप सफेद चाय पीने से त्वचा साफ़ हो सकती है। वैकल्पिक रूप से, सफेद चाय को सीधे त्वचा पर क्लींजिंग वॉश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप किसी भी समस्या वाले स्थान पर सीधे सफेद चाय की थैली रखकर भी उपचार को तेज़ कर सकते हैं।
पास्टर फ़ॉर्मूलेशंस द्वारा 2005 में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि सफेद चाय रोसैसिया और सोरायसिस जैसी त्वचा संबंधी समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद हो सकती है। इसका श्रेय सफेद चाय में मौजूद एपिगैलोकैटेचिन गैलेट को दिया जा सकता है, जो एपिडर्मिस में नई कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है।2).
सफेद चाय में फिनोल की उच्च मात्रा होती है, जो कोलेजन और इलास्टिन दोनों को मज़बूत बनाकर त्वचा को अधिक मुलायम और जवां बनाए रख सकता है। ये दोनों प्रोटीन मज़बूत त्वचा बनाने और झुर्रियों को रोकने में महत्वपूर्ण हैं और कई तरह के स्किनकेयर उत्पादों में पाए जाते हैं।
2. कैंसर की रोकथाम
अध्ययनों से पता चला है कि असली चाय और कैंसर की रोकथाम या उपचार की क्षमता के बीच गहरा संबंध है। हालाँकि अध्ययन निर्णायक नहीं हैं, लेकिन सफेद चाय पीने के स्वास्थ्य लाभों का श्रेय मुख्यतः चाय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और पॉलीफेनोल्स को दिया जाता है। सफेद चाय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट आरएनए के निर्माण में मदद कर सकते हैं और कैंसर का कारण बनने वाले आनुवंशिक कोशिकाओं के उत्परिवर्तन को रोक सकते हैं।
2010 में हुए एक अध्ययन में पाया गया कि सफ़ेद चाय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हरी चाय की तुलना में कैंसर की रोकथाम में ज़्यादा प्रभावी थे। शोधकर्ताओं ने प्रयोगशाला में फेफड़ों के कैंसर कोशिकाओं को लक्षित करने के लिए सफ़ेद चाय के अर्क का इस्तेमाल किया और परिणामों ने खुराक पर निर्भर कोशिका मृत्यु को प्रदर्शित किया। अध्ययन जारी रहने के बावजूद, ये परिणाम दर्शाते हैं कि सफ़ेद चाय कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकने में मदद कर सकती है और यहाँ तक कि उत्परिवर्तित कोशिकाओं की मृत्यु में भी योगदान दे सकती है (3).
3. वजन घटाना
कई लोगों के लिए, वज़न कम करना सिर्फ़ नए साल का संकल्प लेने से कहीं बढ़कर है; वज़न कम करना और लंबी और स्वस्थ ज़िंदगी जीना एक असली संघर्ष है। मोटापा कम उम्र के प्रमुख कारणों में से एक है और वज़न कम करना लोगों की प्राथमिकताओं में सबसे ऊपर होता जा रहा है।
सफेद चाय पीने से आपके शरीर को पोषक तत्वों को अधिक कुशलता से अवशोषित करने और चयापचय को तेज़ करके आसानी से वज़न कम करने में मदद मिलती है, जिससे आप अपने वज़न घटाने के लक्ष्यों को प्राप्त कर सकते हैं। 2009 में हुए एक जर्मन अध्ययन में पाया गया कि सफेद चाय शरीर में जमा वसा को जलाने में मदद कर सकती है और साथ ही नई वसा कोशिकाओं के निर्माण को भी रोक सकती है। सफेद चाय में पाए जाने वाले कैटेचिन पाचन प्रक्रियाओं को भी तेज़ कर सकते हैं और वज़न घटाने में मदद कर सकते हैं (4).
4. बालों का स्वास्थ्य
सफेद चाय न केवल त्वचा के लिए अच्छी है, बल्कि यह स्वस्थ बालों के लिए भी फायदेमंद हो सकती है। एपिगैलोकैटेचिन गैलेट नामक एंटीऑक्सीडेंट बालों के विकास को बढ़ावा देने और समय से पहले बालों के झड़ने को रोकने में कारगर साबित हुआ है। ईजीसीजी ने उन बैक्टीरिया से होने वाले स्कैल्प त्वचा रोगों के इलाज में भी आशाजनक परिणाम दिखाए हैं जो सामान्य उपचारों के प्रति प्रतिरोधी होते हैं (5).
सफेद चाय प्राकृतिक रूप से धूप से होने वाले नुकसान से भी बचाती है, जिससे गर्मियों में बालों को रूखा होने से बचाने में मदद मिल सकती है। सफेद चाय बालों की प्राकृतिक चमक लौटा सकती है और अगर आप बालों की चमक बढ़ाना चाहते हैं तो इसे शैम्पू की तरह लगाना सबसे अच्छा है।
5. शांति, ध्यान और सतर्कता में सुधार करता है
असली चायों में से सफ़ेद चाय में एल-थीनाइन की मात्रा सबसे ज़्यादा होती है। एल-थीनाइन मस्तिष्क में सतर्कता और एकाग्रता बढ़ाने के लिए जाना जाता है, क्योंकि यह उन उत्तेजक उत्तेजनाओं को रोकता है जो अतिसक्रियता का कारण बन सकती हैं। मस्तिष्क में उत्तेजनाओं को शांत करके, सफ़ेद चाय आपको आराम पहुँचाने के साथ-साथ एकाग्रता भी बढ़ा सकती है।6).
चिंता की बात करें तो इस रासायनिक यौगिक ने स्वास्थ्य के लिए भी सकारात्मक लाभ दिखाए हैं। एल-थीनाइन न्यूरोट्रांसमीटर GABA के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिसके प्राकृतिक रूप से शांत करने वाले प्रभाव होते हैं। सफेद चाय पीने का सबसे अच्छा पहलू यह है कि आप बिना किसी उनींदापन या कमजोरी के, जो चिंता की दवाओं के साथ आते हैं, बढ़ी हुई सतर्कता का लाभ उठा सकते हैं।
सफेद चाय में थोड़ी मात्रा में कैफीन भी होता है जो आपके दिन की शुरुआत करने या दोपहर में ऊर्जा प्रदान करने में मदद कर सकता है। औसतन, सफेद चाय के प्रत्येक 8 औंस कप में लगभग 28 मिलीग्राम कैफीन होता है। यह एक कप कॉफी में मौजूद औसत 98 मिलीग्राम से काफ़ी कम है और हरी चाय में मौजूद 35 मिलीग्राम से थोड़ा कम है। कम कैफीन की मात्रा के साथ, आप दिन में कई कप सफेद चाय पी सकते हैं, बिना किसी नकारात्मक प्रभाव के, जो कड़क कॉफी के कप से हो सकते हैं। आप दिन में तीन या चार कप पी सकते हैं और घबराहट या अनिद्रा की चिंता नहीं करेंगे।
6. मौखिक स्वास्थ्य
सफेद चाय में फ्लेवोनोइड्स, टैनिन और फ्लोराइड्स की उच्च मात्रा होती है जो दांतों को स्वस्थ और मज़बूत बनाए रखने में मदद करते हैं। फ्लोराइड को दांतों की सड़न रोकने वाले एक उपकरण के रूप में जाना जाता है और यह अक्सर टूथपेस्ट में पाया जाता है। टैनिन और फ्लेवोनोइड्स दोनों ही प्लाक के निर्माण को रोकने में मदद करते हैं जो दांतों की सड़न और कैविटी का कारण बन सकता है।7).
सफेद चाय में एंटीवायरल और एंटीबैक्टीरियल गुण भी होते हैं जो दांतों और मसूड़ों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। सफेद चाय के दांतों के स्वास्थ्य लाभ पाने के लिए, प्रतिदिन दो से चार कप पिएँ और सभी पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट्स को निकालने के लिए टी बैग्स को दोबारा भिगोएँ।
7. मधुमेह के इलाज में मदद करें
मधुमेह आनुवंशिक और जीवनशैली संबंधी कारकों के कारण होता है और आधुनिक दुनिया में यह एक बढ़ती हुई समस्या है। सौभाग्य से, मधुमेह को नियंत्रित करने के कई तरीके हैं और सफेद चाय उनमें से एक है।
सफेद चाय में मौजूद कैटेचिन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट टाइप 2 मधुमेह को रोकने या नियंत्रित करने में मददगार साबित हुए हैं। सफेद चाय छोटी आंत में ग्लूकोज अवशोषण का संकेत देने वाले एंजाइम एमाइलेज की गतिविधि को प्रभावी ढंग से रोकती है।
टाइप 2 डायबिटीज़ वाले लोगों में, यह एंजाइम स्टार्च को शर्करा में तोड़ देता है और रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण बन सकता है। सफेद चाय पीने से एमाइलेज के उत्पादन को रोककर इन वृद्धि को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।
2011 में चीन में हुए एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि सफेद चाय के नियमित सेवन से रक्त शर्करा का स्तर 48 प्रतिशत कम हो जाता है और इंसुलिन का स्राव बढ़ जाता है। अध्ययन में यह भी पता चला कि सफेद चाय पीने से पॉलीडिप्सिया (एक प्रकार की तीव्र प्यास जो मधुमेह जैसी बीमारियों के कारण होती है) को कम करने में मदद मिलती है।8).
8. सूजन कम करता है
सफेद चाय में मौजूद कैटेचिन और पॉलीफेनॉल्स में सूजन-रोधी गुण होते हैं जो मामूली दर्द और पीड़ा से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं। एमएसएसई जर्नल में प्रकाशित एक जापानी पशु अध्ययन से पता चला है कि सफेद चाय में पाए जाने वाले कैटेचिन मांसपेशियों की तेज़ी से रिकवरी और कम क्षति में सहायक होते हैं।9).
सफेद चाय रक्त संचार में सुधार करती है और मस्तिष्क व अन्य अंगों तक ऑक्सीजन पहुँचाती है। इसीलिए, सफेद चाय व्यायाम के कारण होने वाले हल्के सिरदर्द और दर्द के इलाज में कारगर है।
एफओबी मूल्य:यूएस $0.5 - 9,999 / पीस न्यूनतम आर्डर राशि:100 टुकड़े आपूर्ति की योग्यता:10000 पीस/पीस प्रति माह 
