उच्च गुणवत्ता थोक मूल्य थोक वेनिला आवश्यक तेल अरोमाथेरेपी कॉस्मेटिक तेल
वेनिला फूल (जो एक सुंदर, पीला ऑर्किड जैसा दिखने वाला फूल है) एक फल पैदा करता है, लेकिन यह केवल एक दिन तक रहता है इसलिए उत्पादकों को रोजाना फूलों का निरीक्षण करना पड़ता है। फल एक बीज कैप्सूल है जिसे पौधे पर छोड़ देने पर पक जाता है और खुल जाता है। जैसे ही यह सूखता है, यौगिक क्रिस्टलीकृत हो जाते हैं, जिससे इसकी विशिष्ट वेनिला गंध निकलती है। खाना पकाने के लिए वेनिला फली और बीज दोनों का उपयोग किया जाता है।
यह दिखाया गया है कि वेनिला बीन्स में 200 से अधिक यौगिक होते हैं, जो उस क्षेत्र के आधार पर एकाग्रता में भिन्न हो सकते हैं जहां बीन्स की कटाई की जाती है। वेनिला की सुगंध प्रोफ़ाइल के लिए वैनिलिन, पी-हाइड्रॉक्सीबेंज़ाल्डिहाइड, गुआयाकोल और ऐनीज़ अल्कोहल सहित कई यौगिकों को महत्वपूर्ण पाया गया है।
में प्रकाशित एक अध्ययनखाद्य विज्ञान जर्नलपाया गया कि वेनिला बीन्स की विविधता के बीच अंतर के लिए जिम्मेदार सबसे महत्वपूर्ण यौगिक वैनिलिन, ऐनीज़ अल्कोहल, 4-मिथाइलगुआइकॉल, पी-हाइड्रॉक्सीबेंज़ाल्डिहाइड/ट्राइमेथाइलपाइराज़िन, पी-क्रेसोल/एनिसोल, गुआयाकोल, आइसोवालेरिक एसिड और एसिटिक एसिड थे।