नारियल तेल दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में उत्पादित होता है। खाद्य तेल के अलावा, नारियल तेल का उपयोग बालों और त्वचा की देखभाल, तेल के दाग-धब्बों को साफ़ करने और दांत दर्द के इलाज के लिए भी किया जा सकता है। नारियल तेल में 50% से ज़्यादा लॉरिक एसिड होता है, जो प्रकृति में केवल स्तन के दूध और कुछ खाद्य पदार्थों में ही पाया जाता है। यह मानव शरीर के लिए फायदेमंद तो है, लेकिन हानिकारक नहीं, इसलिए इसे "पृथ्वी का सबसे स्वास्थ्यवर्धक तेल" कहा जाता है।

नारियल तेल का वर्गीकरण?

विभिन्न तैयारी विधियों और कच्चे माल के अनुसार, नारियल तेल को मोटे तौर पर कच्चे नारियल तेल, परिष्कृत नारियल तेल, अंशांकित नारियल तेल और कुंवारी नारियल तेल में विभाजित किया जा सकता है।

हम जो खाद्य नारियल तेल खरीदते हैं, वह अधिकांशतः शुद्ध नारियल तेल होता है, जो ताजे नारियल के गूदे से बनाया जाता है, जिसमें अधिकांश पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, इसमें हल्की नारियल की सुगंध होती है, तथा संघनित होने पर यह ठोस हो जाता है।

परिष्कृत नारियल तेल: आमतौर पर औद्योगिक खाद्य योजकों में उपयोग किया जाता है

नारियल तेल का पोषण मूल्य

1. लॉरिक एसिड: नारियल तेल में लॉरिक एसिड की मात्रा 45-52% होती है, जो मानव शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बहुत अच्छी तरह से बढ़ा सकता है। शिशु फार्मूले में लॉरिक एसिड नारियल तेल से आता है।
2. मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड: नारियल तेल में मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, जो चयापचय को गति दे सकते हैं और वसा संचय को कम कर सकते हैं।