काली मिर्च आवश्यक तेल

क्या हैकाली मिर्चआवश्यक तेल?

 काली मिर्च का वैज्ञानिक नाम पाइपर नाइग्रम है, इसके सामान्य नाम काली मिर्च, गुलमिर्च, मैरिका और उसाना हैं। यह सभी मसालों में सबसे पुराना और यकीनन सबसे महत्वपूर्ण मसालों में से एक है। इसे "मसालों का राजा" के नाम से जाना जाता है। यह पौधा एक मोटा, चिकना सदाबहार लता है, जिसकी गांठें काफी सूजी हुई होती हैं। काली मिर्च संपूर्ण सूखा फल है, जबकि सफेद वह फल है जिसे मेसोकार्प हटाकर पानी में उपचारित किया जाता है। दोनों किस्मों को पीसकर पाउडर के रूप में उपयोग किया जाता है।

इतिहास

काली मिर्च का उल्लेख थियोफ्रेस्टस द्वारा 372-287 ईसा पूर्व में किया गया था और इसका उपयोग प्राचीन यूनानियों और रोमनों द्वारा किया जाता था। मध्य युग तक, मसाले ने भोजन के मसाले के रूप में और मांस को ठीक करने में एक संरक्षक के रूप में महत्व प्राप्त कर लिया है। अन्य मसालों के साथ मिलकर, इसने सांसों की दुर्गंध को दूर करने में मदद की। काली मिर्च एक समय दुनिया भर में सबसे अधिक व्यापार किए जाने वाले मसालों में से एक थी, जिसे अक्सर "काला सोना" कहा जाता था क्योंकि इसका उपयोग यूरोप और भारत के बीच वाणिज्यिक मार्गों पर मुद्रा के रूप में किया जाता था।

 काली मिर्च के स्वास्थ्य लाभ और उपयोग

काली मिर्च एक उत्तेजक, तीक्ष्ण, सुगंधित, पाचक तंत्रिका टॉनिक है, इसका तीखापन इसके मेसोकार्प में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले रेजिन चाविसीन के कारण होता है। काली मिर्च पेट फूलने की समस्या से राहत दिलाने में उपयोगी है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-कीटनाशक, एलेलोपैथी, एंटीकॉन्वेलसेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-ट्यूबरकुलर, एंटीबैक्टीरियल, एंटीपायरेटिक और एक्सटेरोसेप्टिव गुण होते हैं। यह हैजा, पेट फूलना, गठिया रोग, जठरांत्र विकार, अजीर्ण रोग तथा मलेरिया बुखार में शोथहर में लाभकारी है।

यहां कुछ स्वास्थ्य लाभ और उपयोग दिए गए हैं

स्मृतिलोप

एक चुटकी बारीक पिसी हुई काली मिर्च को शहद में मिलाकर दिन में दो बार लेने से भूलने की बीमारी या बुद्धि की मंदता में बहुत लाभ होता है।

सामान्य जुकाम

काली मिर्च सर्दी और बुखार के इलाज में फायदेमंद है, छह काली मिर्च के बीज बारीक पीसकर एक गिलास गर्म पानी में 6 बताशे के साथ मिलाएं - कुछ रातों तक मिश्री की एक किस्म लेने से अच्छे परिणाम मिलते हैं। सिर में तीव्र सर्दी या सर्दी होने पर 20 ग्राम काली मिर्च का चूर्ण दूध में उबालकर एक चुटकी हल्दी पाउडर मिलाकर तीन दिन तक दिन में एक बार लेने से सर्दी से राहत मिलती है।

खाँसी

गले में जलन के कारण होने वाली खांसी के लिए काली मिर्च एक प्रभावी उपाय है, राहत पाने के लिए तीन काली मिर्च को एक चुटकी अजवायन और एक क्रिस्टल नमक के साथ चूसें।

पाचन विकार

काली मिर्च पाचन अंगों पर उत्तेजक प्रभाव डालती है और लार और गैस्ट्रिक रस के प्रवाह को बढ़ाती है। यह भूख बढ़ाने वाला और पाचन विकारों के लिए एक अच्छा घरेलू उपचार है। काली मिर्च का पाउडर, माल्टेड गुड़ के साथ अच्छी तरह से मिलाकर, ऐसी स्थितियों के लिए एक प्रभावी उपचार है। एक समान रूप से प्रभावी उपाय यह है कि पतली छाछ में एक चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर मिलाकर पीने से अपच या पेट में भारीपन से राहत मिलती है। बेहतर परिणाम के लिए, छाछ में बराबर भाग जीरा पाउडर मिलाया जा सकता है।

नपुंसकता

6 मिर्च को 4 बादाम के साथ चबाकर ऊपर से दूध के साथ पीने से तंत्रिका-टॉनिक और कामोत्तेजक के रूप में काम करता है, खासकर नपुंसकता के मामले में।

मांसपेशियों में दर्द

बाहरी अनुप्रयोग के रूप में, काली मिर्च सतही वाहिकाओं को चौड़ा करती है और एक प्रतिकारक के रूप में कार्य करती है। तिल के तेल में भूनी और जली हुई एक चम्मच काली मिर्च पाउडर को मायलगिया और आमवाती दर्द के लिए एनाल्जेसिक लिनिमेंट के रूप में लाभकारी रूप से लगाया जा सकता है।

pyorrhea

पायरिया या मसूड़ों में मवाद आने पर काली मिर्च उपयोगी होती है, बारीक पिसी हुई काली मिर्च और नमक का मिश्रण मसूड़ों पर मालिश करने से सूजन से राहत मिलती है।

दांत संबंधी विकार

काली मिर्च पाउडर को साधारण नमक के साथ मिलाकर एक उत्कृष्ट दंत चिकित्सा है, इसका दैनिक उपयोग दंत क्षय, सांसों की दुर्गंध, रक्तस्राव और दर्दनाक दांत दर्द को रोकता है और दांतों की बढ़ती संवेदनशीलता से राहत देता है। दांतों के दर्द से राहत पाने के लिए लौंग के तेल में एक चुटकी काली मिर्च का पाउडर मिलाकर दांतों में लगाने से दांत का दर्द ठीक हो जाता है।

अन्य उपयोग

काली मिर्च का व्यापक रूप से मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, इसका स्वाद और तीखापन अधिकांश स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसका उपयोग अचार, बड़े चम्मच केचप, सॉसेज और मसाला व्यंजनों में बड़े पैमाने पर किया जाता है।

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