एवोकाडो तेल के स्वास्थ्य लाभ

हाल ही में एवोकाडो तेल की लोकप्रियता बढ़ी है, क्योंकि अधिकाधिक लोग अपने आहार में वसा के स्वस्थ स्रोतों को शामिल करने के लाभों के बारे में जान रहे हैं।

एवोकाडो तेल स्वास्थ्य के लिए कई तरह से फायदेमंद हो सकता है। यह फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है जो हृदय के स्वास्थ्य को बनाए रखने और उसकी रक्षा करने के लिए जाना जाता है। एवोकाडो तेल में कैरोटीनॉयड और विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी तत्व भी होते हैं।

एवोकैडो तेल न केवल पौष्टिक है, बल्कि यह उच्च ताप पर खाना पकाने के लिए सुरक्षित है और स्वादिष्ट तथा हृदय-स्वस्थ भोजन बनाने के लिए विभिन्न तरीकों से इसका उपयोग किया जा सकता है।

स्वास्थ्यवर्धक फैटी एसिड से भरपूर

एवोकैडो तेल में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए) की मात्रा अधिक होती है, जो वसा अणु होते हैं जो आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं। एवोकैडो तेल 71% मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए), 13% पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (पीयूएफए) और 16% संतृप्त फैटी एसिड (एसएफए) से बना होता है।

मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर आहार कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हैं, जिनमें हृदय रोग जैसी बीमारियों से बचाव भी शामिल है। 93,000 से ज़्यादा लोगों के आंकड़ों पर आधारित एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने मोनोअनसैचुरेटेड वसा का सेवन किया, उनमें हृदय रोग और कैंसर से मरने का जोखिम काफ़ी कम था।

इसी अध्ययन से पता चला कि पादप स्रोतों से प्राप्त एसएफए और एमयूएफए के स्थान पर पशु स्रोतों से प्राप्त एमयूएफए के समान कैलोरी सेवन से मृत्यु दर का समग्र जोखिम काफी कम हो गया।

अन्य शोध से पता चलता है कि जब पादप खाद्य पदार्थों से प्राप्त एमयूएफए को एसएफए, ट्रांस वसा या परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की जगह ले लिया जाता है, तो हृदय रोग का खतरा काफी कम हो जाता है।

इसके अलावा, एवोकैडो तेल में मौजूद मुख्य वसाओं में से एक, ओलिक एसिड, भूख और ऊर्जा व्यय को नियंत्रित करके और पेट की चर्बी को कम करके स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद कर सकता है।

विटामिन ई का अच्छा स्रोत है

विटामिन ई एक ऐसा पोषक तत्व है जो शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है जो अन्यथा बीमारी का कारण बन सकती है। यह पोषक तत्व प्रतिरक्षा कार्य, कोशिकीय संचार और अन्य चयापचय प्रक्रियाओं में भी शामिल होता है।

इसके अतिरिक्त, विटामिन ई रक्त के थक्के बनने से रोककर और रक्त प्रवाह को बढ़ावा देकर हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है। यह एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में ऑक्सीडेटिव परिवर्तनों को रोकने में भी मदद करता है। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में ऑक्सीडेटिव परिवर्तन एथेरोस्क्लेरोसिस, या धमनियों में प्लाक के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जो हृदय रोग का मुख्य कारण है।

हालाँकि विटामिन ई स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी है, फिर भी संयुक्त राज्य अमेरिका में ज़्यादातर लोग समग्र स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त विटामिन ई का सेवन नहीं करते हैं। अध्ययन के निष्कर्ष बताते हैं कि अमेरिका में लगभग 96% महिलाओं और 90% पुरुषों में विटामिन ई का अपर्याप्त सेवन होता है, जो कई तरह से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

शोध से पता चलता है कि दो बड़े चम्मच एवोकाडो तेल से लगभग सात मिलीग्राम (मिलीग्राम) विटामिन ई मिलता है, जो दैनिक मूल्य (डीवी) का 47% है। हालाँकि, किराने की दुकानों तक पहुँचने से पहले एवोकाडो तेल जिस प्रसंस्करण से गुजरता है, उसके आधार पर विटामिन ई का स्तर अलग-अलग हो सकता है।

परिष्कृत एवोकैडो तेल, जो आमतौर पर ताप उपचार से गुजरता है, में विटामिन ई का स्तर कम होगा क्योंकि ताप तेल में पाए जाने वाले कुछ यौगिकों को नष्ट कर देता है, जिसमें विटामिन और सुरक्षात्मक पौधे यौगिक शामिल हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप ऐसा एवोकैडो तेल उत्पाद खरीद रहे हैं जो विटामिन ई की उच्च मात्रा प्रदान करता है, अपरिष्कृत, ठंडे दबाव वाले तेलों का चयन करें।

इसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी पादप यौगिक होते हैं

एवोकाडो तेल में ऐसे पादप यौगिक होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक माने जाते हैं, जिनमें पॉलीफेनोल, प्रोएंथोसायनिडिन और कैरोटीनॉयड शामिल हैं।

ये यौगिक ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने और शरीर में सूजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि कैरोटीनॉयड और पॉलीफेनॉल जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार हृदय रोग और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों सहित कई स्वास्थ्य स्थितियों से बचाने में मदद कर सकते हैं।

यद्यपि मानव अनुसंधान सीमित है, लेकिन कोशिका अध्ययन और पशु अनुसंधान के परिणाम बताते हैं कि एवोकैडो तेल में महत्वपूर्ण कोशिकीय-सुरक्षात्मक प्रभाव होते हैं और यह ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

हालाँकि, विटामिन ई की तरह, रिफाइनिंग प्रक्रिया एवोकाडो तेल की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री को काफी कम कर सकती है। अगर आप एवोकाडो तेल में पाए जाने वाले सुरक्षात्मक तत्वों का लाभ उठाना चाहते हैं, तो बिना रिफाइंड, कोल्ड-प्रेस्ड एवोकाडो तेल खरीदना सबसे अच्छा है।