एवोकैडो तेल के स्वास्थ्य लाभ

एवोकैडो तेल की लोकप्रियता हाल ही में बढ़ी है क्योंकि अधिक से अधिक लोग अपने आहार में स्वस्थ वसा स्रोतों को शामिल करने के लाभों के बारे में जान रहे हैं।

एवोकैडो तेल कई तरह से स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। यह फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है जो हृदय के स्वास्थ्य को बनाए रखने और उसकी रक्षा करने में सहायक होते हैं। एवोकैडो तेल में कैरोटीनॉयड और विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी पदार्थ भी पाए जाते हैं।

एवोकैडो का तेल न केवल पौष्टिक होता है, बल्कि यह उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए सुरक्षित है और इसका उपयोग स्वादिष्ट और हृदय के लिए स्वस्थ भोजन बनाने के लिए विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है।

स्वास्थ्यवर्धक फैटी एसिड से भरपूर

एवोकैडो तेल में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए) की मात्रा अधिक होती है, जो वसा के अणु होते हैं और आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं। एवोकैडो तेल में 71% मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए), 13% पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (पीयूएफए) और 16% सैचुरेटेड फैटी एसिड (एसएफए) होते हैं।

मोनोअनसैचुरेटेड फैट से भरपूर आहार कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जिनमें हृदय रोग जैसी स्थितियों से बचाव भी शामिल है। 93,000 से अधिक लोगों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने मोनोअनसैचुरेटेड फैट का सेवन किया, उनमें हृदय रोग और कैंसर से मृत्यु का जोखिम काफी कम था।

इसी अध्ययन में यह भी दिखाया गया कि पौधों और जानवरों से प्राप्त एसएफए (एस.एफ.ए.) और एमयूएफए (एम.यू.एफ.ए.) को पौधों से प्राप्त एम.यू.एफ.ए. की समान कैलोरी मात्रा से बदलने पर मृत्यु दर का समग्र जोखिम काफी कम हो जाता है।3

अन्य शोध से पता चलता है कि जब पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों से मिलने वाले एमयूएफए, एसएफए, ट्रांस फैट या परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की जगह लेते हैं, तो हृदय रोग का खतरा काफी कम हो जाता है।

इसके अलावा, एवोकैडो तेल में मौजूद मुख्य वसाओं में से एक, ओलिक एसिड, भूख और ऊर्जा व्यय को नियंत्रित करके और पेट की चर्बी को कम करके स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद कर सकता है।

यह विटामिन ई का अच्छा स्रोत है।

विटामिन ई एक ऐसा पोषक तत्व है जो शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है जिससे अन्यथा रोग हो सकते हैं। यह पोषक तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली, कोशिकीय संचार और अन्य चयापचय प्रक्रियाओं में भी शामिल होता है।

इसके अतिरिक्त, विटामिन ई रक्त के थक्के बनने से रोककर और रक्त प्रवाह को बढ़ावा देकर हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है। यह एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में ऑक्सीडेटिव परिवर्तनों को रोकने में भी सहायक है। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में ऑक्सीडेटिव परिवर्तन एथेरोस्क्लेरोसिस, यानी धमनियों में प्लाक जमाव के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जो हृदय रोग का मुख्य कारण है।

हालांकि विटामिन ई स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिकांश लोग संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त विटामिन ई का सेवन नहीं करते हैं। अध्ययन के निष्कर्ष बताते हैं कि अमेरिका में लगभग 96% महिलाओं और 90% पुरुषों में विटामिन ई का सेवन अपर्याप्त है, जो कई तरह से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

शोध से पता चलता है कि दो बड़े चम्मच एवोकाडो तेल में लगभग सात मिलीग्राम विटामिन ई होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 47% है। हालांकि, किराने की दुकानों तक पहुंचने से पहले एवोकाडो तेल की प्रक्रिया के आधार पर विटामिन ई का स्तर भिन्न हो सकता है।

परिष्कृत एवोकाडो तेल, जिसका आमतौर पर ताप उपचार किया जाता है, में विटामिन ई का स्तर कम होगा क्योंकि गर्मी तेलों में पाए जाने वाले कुछ यौगिकों को नष्ट कर देती है, जिनमें विटामिन और सुरक्षात्मक पादप यौगिक शामिल हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप ऐसा एवोकाडो तेल उत्पाद खरीद रहे हैं जिसमें विटामिन ई की मात्रा अधिक हो, अपरिष्कृत, कोल्ड-प्रेस्ड तेलों का चयन करें।

इसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी पादप यौगिक होते हैं।

एवोकैडो तेल में ऐसे पादप यौगिक होते हैं जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जाने जाते हैं, जिनमें पॉलीफेनॉल, प्रोएन्थोसायनिडिन और कैरोटीनॉयड शामिल हैं।

ये यौगिक ऑक्सीडेटिव क्षति से रक्षा करने और शरीर में सूजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि कैरोटीनॉयड और पॉलीफेनॉल जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार कई स्वास्थ्य समस्याओं, जिनमें हृदय रोग और तंत्रिका संबंधी रोग शामिल हैं, से बचाव में सहायक हो सकता है।

हालांकि मानव अनुसंधान सीमित है, लेकिन कोशिका अध्ययन और पशु अनुसंधान के परिणाम बताते हैं कि एवोकाडो तेल में महत्वपूर्ण कोशिकीय सुरक्षात्मक प्रभाव होते हैं और यह ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

हालांकि, विटामिन ई की तरह ही, शोधन प्रक्रिया एवोकैडो तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा को काफी कम कर सकती है। यदि आप एवोकैडो तेल में पाए जाने वाले सुरक्षात्मक तत्वों का लाभ उठाना चाहते हैं, तो अपरिष्कृत, कोल्ड-प्रेस्ड एवोकैडो तेल खरीदना सबसे अच्छा है।