सरसों के बीज के तेल का परिचय

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शायद बहुत से लोग सरसों के बीज के तेल के बारे में विस्तार से नहीं जानते होंगे। आज मैं आपको सरसों के बीज के तेल को चार पहलुओं से समझाऊंगा।

का परिचयसरसोंSईड तेल

सरसों के बीज का तेल भारत के कुछ क्षेत्रों और दुनिया के अन्य हिस्सों में लंबे समय से लोकप्रिय रहा है, और अब इसकी लोकप्रियता अन्य जगहों पर भी बढ़ रही है। मसालेदार स्वाद और खाना पकाने के लिए इसके उच्च धूम्रपान बिंदु के अलावा, सरसों के बीज का तेल कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है जिससे आप इसे अपने व्यंजनों में उपयोग करने के बारे में और भी बेहतर महसूस करते हैं। सरसों के बीज का उपयोग लंबे समय से प्राचीन आयुर्वेदिक चिकित्सा प्रणाली और कुछ संस्कृतियों में किया जाता रहा है। अब, अधिक लोग इसके फायदे देख रहे हैं और इसे अपने आहार में शामिल कर रहे हैं।

सरसोंSईड तेल प्रभावएस एवं लाभ

1. स्वस्थ वसा शामिल हैं:

सरसों के बीज के तेल के शीर्ष लाभों में से एक इसमें मौजूद स्वस्थ वसा है। इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड शामिल हैं, जो हृदय रोग के कम जोखिम, कम रक्तचाप और हृदय स्वास्थ्य के अन्य मार्करों से जुड़े हैं। इससे भी बेहतर, आप अपने आहार में संतृप्त और ट्रांस वसा स्रोतों के स्थान पर इस तेल का उपयोग कर सकते हैं, जिससे उनका सेवन कम हो जाएगा और वे स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान को कम कर देंगे।

1. इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं:

मेडिकल न्यूज टुडे के अनुसार, इस बीज के तेल में एलिल आइसोथियोसाइनेट नामक एक यौगिक होता है, जिसमें अध्ययन में सूजन-रोधी क्षमता पाई गई है। सूजन कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान देने के लिए जानी जाती है, इसलिए इसे कम करने से दूरगामी स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।

1. उच्च धूम्र बिंदु है:

सरसों के बीज के तेल का धुआं बिंदु, जो लगभग 450 डिग्री फ़ारेनहाइट या इससे भी अधिक है, का मतलब है कि जब तक यह इन उच्च तापमान तक नहीं पहुंच जाता, तब तक यह धुआं छोड़ना शुरू नहीं करेगा। यह न केवल आपके खाना पकाने के लिए अच्छा है, बल्कि स्वास्थ्य कारणों से भी अच्छा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि स्मोक पॉइंट उस समय को भी संदर्भित करता है जब तेल टूटना और ऑक्सीकरण करना शुरू कर देता है, जो मुक्त कणों का निर्माण करता है जो कैंसर और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के खतरे से जुड़े होते हैं। इसलिए धुआं बिंदु जितना अधिक होगा, इस प्रतिक्रिया को रोकने में उतना ही बेहतर होगा, जो दूसरों की तुलना में इस विशेष तेल का लाभ है।

1. स्वस्थ आहार को प्रोत्साहित करता है:

यह स्वादिष्ट तेल विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थों को अधिक आनंददायक और रोमांचक बनाने में आपकी मदद कर सकता है, जिससे आपको और आपके परिवार को आपके रोजमर्रा के आहार में अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद मिलेगी। आप इन स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में कुछ ज़ायकेदार स्वाद जोड़ने के लिए सलाद, सब्जियों के व्यंजन, ग्रिल्ड समुद्री भोजन और अन्य चीज़ों में सरसों के बीज का तेल मिला सकते हैं।

1. सौंदर्य लाभ प्रदान करता है:

यदि आपको सरसों की सुगंध से कोई आपत्ति नहीं है, तो यह तेल लंबे समय से त्वचा, नाखूनों और बालों पर लगाने पर सौंदर्य उपचार के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। यह एक प्राकृतिक विकल्प है जो एड़ियों की फटी त्वचा में मदद कर सकता है, नाखून के तेल के रूप में काम कर सकता है और अपने विटामिन ई के साथ त्वचा को पोषण प्रदान कर सकता है। कुछ संस्कृतियों में, इसका उपयोग बालों के विकास को बढ़ावा देने और त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकने के लिए किया जाता है।

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सरसोंSईडतेल का उपयोग

एल सरसोंबीजतेल का भारत और बांग्लादेश में लोकप्रिय पाक उपयोग है, जहां यह भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह भोजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।

सरसों के तेल का उपयोग दर्द को नियंत्रित करने और यहां तक ​​कि शरीर में रक्त के सामान्य परिसंचरण के लिए मालिश में भी किया जाता है।

अरोमाथेरेपी में सरसों के तेल का उपयोग बहुत कम किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह एक उत्तेजक के रूप में कार्य करता है और इसलिए, इसमें वह शांत प्रभाव नहीं होता है जो कोई अरोमाथेरेपी के दौरान चाहता है।

इसका उपयोग प्राचीन काल से हर्बल और आयुर्वेदिक चिकित्सा में किया जाता रहा है और यह कई अलग-अलग बीमारियों के लिए काफी उपयोगी साबित हुआ है।

के बारे में

सरसों के तेल का उपयोग हजारों वर्षों से भारत, रोम और ग्रीस जैसे देशों में लोकप्रिय रूप से किया जाता रहा है। इसके पहले ज्ञात उपयोग औषधीय थे - हिप्पोक्रेट्स ने कुछ दवाएं तैयार करने के लिए सरसों के बीज का उपयोग किया था। रोमन लोग अपनी शराब में सरसों के बीज मिलाते थे। यूनानी वैज्ञानिक पाइथागोरस ने इसे बिच्छू के डंक के प्राकृतिक उपचार के रूप में इस्तेमाल किया था।

सावधानियां: सरसों के पौधों में गर्म प्रभाव उत्पन्न करने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए त्वचा पर या आंखों के संपर्क में इसका उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।