सरसों का तेल,दक्षिण एशियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक मुख्य घटक, अब अपने प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभों और बहुमुखी उपयोगों के लिए दुनिया भर का ध्यान आकर्षित कर रहा है। आवश्यक पोषक तत्वों, एंटीऑक्सीडेंट और स्वास्थ्यवर्धक वसा से भरपूर, इस सुनहरे तेल को पोषण विशेषज्ञों और रसोइयों द्वारा एक सुपरफूड के रूप में सराहा जा रहा है।
स्वास्थ्य लाभों का भंडार
इससे निष्कर्षितसरसों के बीजयह तेल ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड सहित मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और सूजन को कम करता है। अध्ययनों से पता चलता है किसरसों का तेलमदद कर सकता है:
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दें।
- इसके जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुणों के कारण प्रतिरक्षा को मजबूत करें।
- जलयोजन को बढ़ावा देकर और संक्रमण को कम करके त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाएं।
- पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करके पाचन में सहायता करें।
पाककला उत्कृष्टता
अपनी विशिष्ट तीखी सुगंध और उच्च धूम्र बिंदु के कारण, सरसों का तेल तलने, भूनने और अचार बनाने के लिए आदर्श है। यह व्यंजनों में एक तीखा, मसालेदार स्वाद जोड़ता है, जिससे यह भारतीय, बांग्लादेशी और पाकिस्तानी व्यंजनों में पसंदीदा बन गया है।
रसोई से परे
सरसों का तेलइसके गर्म गुणों के कारण इसका उपयोग पारंपरिक आयुर्वेदिक और मालिश चिकित्सा में भी किया जाता है, ऐसा माना जाता है कि यह जोड़ों के दर्द से राहत देता है और रक्त संचार में सुधार करता है।
एक बढ़ता हुआ वैश्विक बाजार
चूंकि उपभोक्ता स्वास्थ्यवर्धक खाना पकाने के तेल के विकल्प तलाश रहे हैं, इसलिए इसकी मांग बढ़ रही है।सरसों का तेलयूरोप, उत्तरी अमेरिका और मध्य पूर्व में इसका चलन बढ़ रहा है। निर्माता अब स्वास्थ्य के प्रति जागरूक खरीदारों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए कोल्ड-प्रेस्ड और ऑर्गेनिक वैरिएंट पेश कर रहे हैं।
पोस्ट करने का समय: जुलाई-26-2025