जैतून का तेल

जैतून का तेल क्या है

जैतून का तेल बाइबिल के सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है, यह भूमध्यसागरीय आहार का एक प्रमुख हिस्सा भी है और इसे सदियों से दुनिया के कुछ सबसे स्वस्थ, सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाले लोगों के आहार में शामिल किया गया है - जैसे कि नीले रंग में रहने वाले लोग जोन. क्यों? क्योंकि जैतून के तेल के फायदे काफी व्यापक हैं

ईल, उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल में अच्छी तरह से शोधित सूजन-रोधी यौगिक, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों से लड़ते हैं और कई हृदय-स्वस्थ मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं।

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के फायदों में सूजन, हृदय रोग, अवसाद, मनोभ्रंश और मोटापे की दर को कम करना शामिल है।

फ़ायदे

 1. वजन घटाने और मोटापे की रोकथाम में सहायता करता है

जैतून के तेल का सेवन स्वस्थ इंसुलिन संवेदनशीलता में योगदान देने और अतिरिक्त इंसुलिन को कम करने में सक्षम लगता है, एक हार्मोन जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और हमारा वजन बढ़ा सकता है।

वसा तृप्ति देने वाले होते हैं और भूख, लालसा और अधिक खाने को कम करने में मदद करते हैं। यही एक कारण है कि कई अध्ययनों से पता चला है कि कम वसा वाले आहार से वजन कम नहीं होता है या वजन नियंत्रित नहीं होता है, जितनी आसानी से या अक्सर संतुलित आहार से होता है।

2. मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करता है

मस्तिष्क काफी हद तक फैटी एसिड से बना होता है, और हमें कार्य करने, अपने मूड को नियंत्रित करने और स्पष्ट रूप से सोचने के लिए दैनिक आधार पर मध्यम उच्च स्तर की आवश्यकता होती है। यह समझ में आता है कि जैतून का तेल मस्तिष्क का भोजन माना जाता है जो मस्तिष्क और याददाश्त में सुधार करता है।

जैतून का तेल मुक्त कणों से बचाव करके उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट से लड़ने में मदद कर सकता है। भूमध्यसागरीय आहार का एक हिस्सा, यह निरंतर मस्तिष्क स्वास्थ्य से जुड़े एमयूएफए प्रदान करता है।

3. मनोदशा संबंधी विकारों और अवसाद से मुकाबला करता है

माना जाता है कि जैतून के तेल में हार्मोन-संतुलन, सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं जो न्यूरोट्रांसमीटर की शिथिलता को रोक सकते हैं। यह अवसाद और चिंता से भी बचाव कर सकता है।

मूड या संज्ञानात्मक विकार तब हो सकते हैं जब मस्तिष्क को सेरोटोनिन या डोपामाइन जैसे "खुश हार्मोन" की पर्याप्त मात्रा नहीं मिलती है, महत्वपूर्ण रासायनिक संदेशवाहक जो मूड विनियमन, अच्छी नींद और विचार-प्रसंस्करण के लिए आवश्यक हैं।

4. स्वाभाविक रूप से उम्र बढ़ने को धीमा करता है

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट होता है जिसे सेकोइरिडोइड्स कहा जाता है, जो जीन को सक्रिय करने में मदद करता है जो एंटी-एजिंग प्रभाव और सेलुलर तनाव को कम करने में योगदान देता है।

निष्कर्ष

• जैतून का तेल जैतून के पेड़ के फल से बनाया जाता है (ओलिया यूरोपिया), जो स्वाभाविक रूप से स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में उच्च है।
• दर्जनों अध्ययनों के आधार पर, जैतून के तेल के लाभों में मुक्त कणों के कारण सूजन और क्षति से लड़ना, हृदय और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य का समर्थन करना, अवसाद से बचाव करना, स्वस्थ उम्र बढ़ने का समर्थन करना और मधुमेह और मोटापे से बचाव करना शामिल है।
• जैतून के तेल के विभिन्न वर्ग/ग्रेड हैं, जिनमें एक्स्ट्रा वर्जिन सबसे स्वास्थ्यप्रद प्रकार है। उच्च तापमान पर इसके साथ खाना न पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे इसके सुरक्षात्मक पोषक तत्वों को नुकसान हो सकता है और इसकी रासायनिक संरचना बदल सकती है।
• जब अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ खाना पकाने की बात आती है, तो बासी तेल खाने से बचने के लिए बेहतर होगा कि आप अन्य स्थिर तेलों का उपयोग करें। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल खाद्य पदार्थों पर छिड़कने या सलाद ड्रेसिंग या डिप में उपयोग करने के लिए आदर्श है क्योंकि इसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।