जैतून का तेल

जैतून का तेल

शायद बहुत से लोग जैतून के तेल के बारे में विस्तार से नहीं जानते होंगे। आज मैं आपको जैतून के तेल के बारे में चार पहलुओं से समझाऊँगा।

जैतून के तेल का परिचय

जैतून के तेल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे कोलन और स्तन कैंसर, मधुमेह, हृदय संबंधी समस्याओं, गठिया और उच्च कोलेस्ट्रॉल का उपचार। इसमें वज़न घटाने, चयापचय में सुधार, आसान पाचन और बढ़ती उम्र की रोकथाम भी शामिल हो सकती है। यह कई पाककला व्यंजनों में एक प्रमुख सामग्री है और कई औषधीय प्रयोजनों के लिए भी उपयोगी है।

जैतूनतेल प्रभावलाभ और सुविधाएँ

1. कोलेस्ट्रॉल कम कर सकता है

लगभग 40 एंटीऑक्सीडेंट रसायनों से भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण प्रभाव को कम करने में मदद कर सकता है। यह एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में भी मदद करता है।

1. वजन घटाने में सहायक हो सकता है

चिकित्सा विशेषज्ञों का सुझाव है कि जैतून के तेल में मौजूद मोनो-असंतृप्त वसा से वज़न बढ़ाना बहुत मुश्किल है। भूमध्यसागरीय तेल पर किए गए शोध ने वज़न घटाने के लिए इसके इस्तेमाल के सकारात्मक परिणाम दिखाए हैं क्योंकि इसमें स्वस्थ वसा होती है और यह मक्खन और कैलोरी से भरपूर अन्य तेलों का एक बेहतरीन विकल्प है। जैतून का तेल भोजन के बाद भोजन के टूटने को बढ़ा सकता है और आपको कम मात्रा में खाने से पेट भरा हुआ महसूस कराकर भोजन का सेवन कम करने में मदद कर सकता है। व्यंजनों में अन्य सब्जियों या फलियों के साथ मिलाने पर, जैतून का तेल पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है जो वज़न नियंत्रण को सीधे प्रभावित कर सकता है।

1. सूजन को रोक सकता है

जैतून के तेल में पॉलीफेनॉल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं जिनमें सूजनरोधी और रोगाणुरोधी गुण होते हैं। परिणामस्वरूप, इसका उपयोग रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकने और सूजन से राहत दिलाने में मदद करता है।

1. पाचन में सुधार हो सकता है

जैतून का तेल पाचन प्रक्रिया में सहायक माना जाता है। पाचन तंत्र को साफ़ करने और मल त्याग में सुधार के लिए इसे औषधीय तेल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

1. उम्र बढ़ने में देरी हो सकती है

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जैतून का तेल मानव शरीर की प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है। जैतून के तेल में पाए जाने वाले मोनोअनसैचुरेटेड वसा कोशिकाओं को उनकी अखंडता बनाए रखने में मदद करते हैं। कॉस्मेटिक उत्पादों और प्राकृतिक हर्बल उपचार में इस्तेमाल होने वाला यह तेल त्वचा को प्राकृतिक चमक देकर चमत्कार कर सकता है।

1. पित्ताशय की पथरी को रोक सकता है

जैतून के तेल का उपयोग पित्त पथरी की रोकथाम में भी प्रभावी है क्योंकि इसमें रेचक प्रभाव होता है। पित्ताशय की सफाई करने वाले लोग अक्सर इसका उपयोग करते हैं।

1. कोशिका भित्ति को मजबूत कर सकता है

जैतून के तेल में पॉलीफेनॉल्स हो सकते हैं जो कोशिका भित्ति को मज़बूत बनाने में मदद करते हैं। यह धमनियों की दीवारों की लोच को भी बढ़ा सकता है, जिससे आपको विभिन्न हृदय रोगों से सुरक्षा मिलती है।

1. कैंसर-रोधी क्षमता हो सकती है

जैतून के तेल के बारे में कहा जाता है कि यह मानव शरीर को कैंसर के विकास, खासकर आंत्र कैंसर, स्तन और त्वचा कैंसर से बचाता है। ऑक्सफ़ोर्ड विश्वविद्यालय में किए गए चिकित्सा अनुसंधान ने सकारात्मक संकेत दिए हैं कि इस तेल की अम्लीय सामग्री मलाशय और आंत्र कैंसर की शुरुआत को रोक सकती है।

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Oरहनातेल के उपयोग

एलखाना पकाना.

शायद जैतून के तेल का आनंद लेने का सबसे आसान तरीका खाना पकाने में इसका इस्तेमाल करना है। अगर आप सब्ज़ियाँ भून रहे हैं, तो लगभग 1 बड़ा चम्मच इस्तेमाल करने की सलाह दें। हालाँकि, अगर आप कीमा बनाया हुआ मांस जैसी कोई चीज़ पका रहे हैं, तो आपको खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान समय-समय पर और तेल डालना पड़ सकता है, वह बताती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि ऐसी सामग्री आमतौर पर पकने में ज़्यादा समय लेती है, इसलिए आपको पकने के बाद तेल की मात्रा बढ़ानी पड़ सकती है। इसी तरह, शुद्ध जैतून के तेल से भूनते समय, खाने पर पूरी तरह से तेल लगाने के लिए पर्याप्त मात्रा में ही तेल डालें।

एलइसमें जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

चूँकि एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल घर पर ही ड्रेसिंग या मैरिनेड बनाने के लिए सबसे अच्छा होता है, इसलिए यह हर्ब युक्त तेल के लिए भी एकदम सही है। रोज़मेरी ऑलिव ऑयल की रेसिपी आज़माएँ, जिसे थाइम या ऑरेगैनो जैसी अन्य हर्ब के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

एलविनैग्रेट्स में.

त्वरित और आसान विनिगेट बनाने के लिए, 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच सरसों विनिगेट मिलाएं।

एलदलिया में.

अपने ओट्स को मीठे टॉपिंग के स्थान पर जैतून का तेल, बादाम और संतरे के टुकड़े डालकर स्वादिष्ट व्यंजन में बदल दें।

के बारे में

जैतून का तेल एक आवश्यक फल है, जो हमें मुख्यतः भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में पाए जाने वाले जैतून के पेड़ से प्राप्त होता है। इसका उपयोग मानव जाति द्वारा सदियों से किया जाता रहा है। इसका उपयोग खाना पकाने, सौंदर्य प्रसाधन और साबुन बनाने, औषधीय प्रयोजनों और दवाइयों के पूरक के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग ईंधन के रूप में और दीये जलाने के लिए भी किया जा सकता है।

सावधानियां: कुछ लोग इसे आवश्यक तेलों के साथ वाहक तेल के रूप में इस्तेमाल करते हैं, इसलिए अगर आप ऐसा करते हैं, तो इसे लगातार कई दिनों तक एक ही जगह पर न लगाएँ। बच्चों या नवजात शिशुओं की त्वचा पर इसका इस्तेमाल न करें।

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