कुसुम तेल

कुसुम तेल क्या है?

कुसुम को अस्तित्व में मौजूद सबसे पुरानी फसलों में से एक माना जाता है, जिसकी जड़ें प्राचीन मिस्र और ग्रीस तक जाती हैं। आज, कुसुम का पौधा खाद्य आपूर्ति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बना हुआ है और अक्सर कुसुम तेल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, एक आम खाना पकाने का तेल जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, त्वचा देखभाल उत्पाद और बहुत कुछ बनाने के लिए भी किया जाता है।

तेल का उपयोग न केवल खाना पकाने में व्यापक रूप से किया जाता है, बल्कि इसका उपयोग अक्सर मार्जरीन और सलाद ड्रेसिंग जैसे कुछ प्रसंस्कृत उत्पादों के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। यह विभिन्न प्रकार के त्वचा देखभाल उत्पादों और सौंदर्य प्रसाधनों में भी पाया जाता है, जो त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने और सूजन को कम करने की इसकी क्षमता के कारण होता है।

अपने हल्के स्वाद, उच्च धूम बिंदु और जीवंत रंग के अलावा, कुसुम प्राकृतिक रूप से गैर-जीएमओ भी है और एक समृद्ध पोषण प्रोफ़ाइल का दावा करता है। वास्तव में, प्रत्येक सर्विंग में हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा, ओमेगा -6 फैटी एसिड और विटामिन ई की मात्रा अधिक होती है।

फ़ायदे

1. त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

बहुत से लोग त्वचा के स्वास्थ्य के लिए कुसुम तेल का उपयोग करते हैं, इसकी शुष्क त्वचा को शांत करने और मॉइस्चराइज़ करने की क्षमता के कारण। इस कारण से, कुसुम तेल को इसके त्वचा-वर्धक लाभों के कारण आमतौर पर त्वचा देखभाल उत्पादों और सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जाता है।

सूजन-रोधी एंटीऑक्सीडेंट की प्रचुर मात्रा प्रदान करने के अलावा, यह विटामिन ई से भी समृद्ध है।

2. उच्च ताप पर खाना पकाने के लिए अच्छा है

कुसुम तेल का धुआं बिंदु लगभग 450 डिग्री फ़ारेनहाइट होता है, जिसका अर्थ है कि यह बिना टूटे या ऑक्सीकरण किए बहुत उच्च तापमान का सामना करने में सक्षम है। यह कुसुम तेल को खाना पकाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है, खासकर जब तलने, भूनने या बेकिंग जैसी उच्च गर्मी विधियों का उपयोग करते समय।

3. कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है

कुसुम तेल असंतृप्त वसा में समृद्ध है, जो वसा का हृदय-स्वस्थ रूप है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने से जुड़ा हुआ है। उनमें विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड वसा अधिक होती है, जो कुल और खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, जो दोनों हृदय रोग के लिए प्रमुख जोखिम कारक हैं।

4. ब्लड शुगर को स्थिर करता है

कुसुम तेल रक्त शर्करा नियंत्रण में लाभ देता है और मधुमेह से संबंधित जटिलताओं के जोखिम को भी कम कर सकता है। उदाहरण के लिए, ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि 16 सप्ताह तक रोजाना कुसुम तेल का सेवन करने से हीमोग्लोबिन A1C में महत्वपूर्ण कमी आई, जो दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण को मापने के लिए उपयोग किया जाने वाला एक मार्कर है।

5. सूजन कम हो जाती है

ऐसा माना जाता है कि पुरानी सूजन कई अलग-अलग बीमारियों की जड़ है, जिनमें ऑटोइम्यून स्थितियां, हृदय रोग और कैंसर शामिल हैं। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि कुसुम तेल में शक्तिशाली सूजनरोधी गुण हो सकते हैं और यह सूजन के कई प्रमुख कारकों को कम करने में मदद कर सकता है।

का उपयोग कैसे करें

ध्यान रखें कि इन मात्राओं में अन्य स्वस्थ वसा भी शामिल होनी चाहिए, जिनमें नट्स, बीज, एवोकाडो, नट बटर, ग्रास-फेड बटर और अन्य प्रकार के वनस्पति तेल शामिल हैं।

यदि आप कीटोजेनिक आहार का पालन कर रहे हैं या बहुत सक्रिय हैं, तो ये मात्रा आपके लिए थोड़ी अधिक हो सकती है।

कुसुम का तेल भूनने, पकाने और तलने जैसी उच्च ताप वाली खाना पकाने की विधियों के लिए आदर्श है। इसके विशिष्ट रंग और सुगंध के कारण, इसे कुछ व्यंजनों में बजट-अनुकूल केसर विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामयिक उपयोग के लिए, बस त्वचा के सूखे, खुरदरे या पपड़ीदार क्षेत्रों पर तेल की कुछ बूँदें डालें। वैकल्पिक रूप से, इसे चाय के पेड़ या कैमोमाइल जैसे आवश्यक तेल की कुछ बूंदों के साथ मिलाकर त्वचा पर मालिश करने का प्रयास करें।

निष्कर्ष

• कुसुम तेल एक प्रकार का वनस्पति तेल है जो कुसुम पौधे से बनाया जाता है। इसका उपयोग आमतौर पर खाना पकाने के लिए किया जाता है और मार्जरीन, सलाद ड्रेसिंग और त्वचा देखभाल उत्पादों में जोड़ा जाता है।
• कुसुम तेल के कुछ संभावित लाभों में बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण, कम कोलेस्ट्रॉल स्तर, सूजन में कमी और त्वचा के स्वास्थ्य में वृद्धि शामिल है।
• क्योंकि इसका धुआँ बिंदु उच्च होता है, इसका उपयोग उच्च ताप पर खाना पकाने के तरीकों जैसे तलने या भूनने के लिए भी किया जा सकता है, बिना टूटे या ऑक्सीकरण के।
• अधिक मात्रा में, यह वजन बढ़ाने और सूजन में योगदान कर सकता है। यह रक्तस्राव विकार वाले लोगों के लिए रक्त के थक्के जमने में भी बाधा उत्पन्न कर सकता है।
• कुसुम के संभावित लाभों का लाभ उठाना शुरू करने के लिए, इसे अपनी प्राकृतिक त्वचा देखभाल दिनचर्या में शामिल करने का प्रयास करें या इसे अपने आहार में अन्य वसा के साथ बदलने का प्रयास करें।