एवोकैडो तेल क्या है?

जैतून के तेल की तरह, एवोकैडो तेल कच्चे फल को दबाने से प्राप्त एक तरल पदार्थ है। जबकि जैतून का तेल ताजे जैतून को दबाने से उत्पन्न होता है, वहीं एवोकैडो तेल का उत्पादन एवोकैडो पेड़ के ताजे फल को दबाने से होता है। एवोकैडो तेल दो मुख्य किस्मों में आता है: परिष्कृत और अपरिष्कृत। अपरिष्कृत संस्करण सबसे अच्छा है क्योंकि यह कोल्ड-प्रेस्ड होता है और अधिक पोषक तत्व और स्वाद बरकरार रखता है। एवोकैडो और जैतून का तेल दोनों में अच्छी वसा की मात्रा अधिक होती है और यह खाना पकाने, सौंदर्य प्रसाधन और अन्य चीजों के लिए बहुत अच्छा है।

पोषक तत्वों की तुलना: एवोकैडो तेल बनाम जैतून का तेल

जो लोग सर्वांगीण रूप से स्वस्थ तेलों की तलाश में हैं, उनके लिए हमारे पास कुछ अच्छी खबर है। जैतून का तेल और एवोकैडो तेल दोनों ही अच्छे वसा माने जाते हैं और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। दूसरी ओर, जैतून का तेल कुल मिलाकर थोड़ा अधिक पौष्टिक होता है क्योंकि इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन और विटामिन अधिक होते हैं।

इसके अतिरिक्त, एवोकैडो और जैतून का तेल दोनों एंटीऑक्सिडेंट के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो आपके शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं। इससे उसे कैंसर, हृदय रोग और अन्य बीमारियों से बचाने में मदद मिल सकती है। अच्छी खबर यह है कि दोनों तेलों में एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा होती है।

यहां यूएसडीए द्वारा उपलब्ध कराए गए आंकड़ों के साथ जैतून तेल और एवोकैडो तेल के बीच पोषण तुलना दी गई है। ध्यान दें कि यूएसडीए जैतून के तेल की विटामिन ई सामग्री पर रिपोर्ट नहीं करता है, शायद इसलिए कि यह प्रति चम्मच बहुत कम है। हालाँकि, अध्ययनों से पता चलता है कि जैतून के तेल में विटामिन ई अधिक होता है और यह जैतून के तेल की तुलना में एवोकैडो तेल में बहुत तेजी से गर्म होता है।

स्वाद के बारे में क्या?

जब आप खाना पकाने के लिए इन तेलों का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको स्वाद के बारे में सोचने की ज़रूरत है। जैतून का तेल अपनी चिकनी, बहुमुखी स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए प्रसिद्ध है जो लगभग हर चीज के साथ जाता है। ताजा, पौष्टिक और सुखद, जैतून का तेल बगीचे की ताजा सब्जियों से लेकर हार्दिक मांस तक सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों को तैयार कर सकता है। एवोकैडो तेल अधिक घासयुक्त, हल्का मीठा एवोकैडो स्वाद लाता है, इसलिए यह हर उपयोग के लिए सही नहीं हो सकता है।

खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प

आम धारणा के विपरीत, जैतून का तेल उच्च ताप पर अपेक्षाकृत स्थिर होता है और अधिकांश तलने के प्रयासों के लिए इसका उपयोग करना अच्छा होता है। हमारा धुआं बिंदु 400 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक है (ध्यान दें कि ताजे जैतून के तेल का धुआं बिंदु अधिक होगा), जो इसे खाना पकाने के लिए बिल्कुल ठीक बनाता है। अधिक जानकारी के लिए जैतून के तेल में तलने के बारे में हमारी मार्गदर्शिका पढ़ें। जैसा कि कहा गया है, परिष्कृत एवोकैडो तेल का धुआं बिंदु 520 डिग्री फ़ारेनहाइट पर थोड़ा अधिक होता है, इसलिए जब आप गर्मी लाना चाहते हैं तो दोनों बढ़िया विकल्प हैं।

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