अंगूर के बीज का तेल अंगूर (विटिस विनीफेरा एल.) के बीजों को दबाकर बनाया जाता है। आप शायद नहीं जानते होंगे कि यह आमतौर पर होता हैवाइन बनाने का बचा हुआ उपोत्पाद.
वाइन बनने के बाद अंगूरों का रस दबाकर और बीज छोड़कर, कुचले हुए बीजों से तेल निकाला जाता है। यह अजीब लग सकता है कि किसी फल के भीतर तेल होता है, लेकिन वास्तव में, लगभग हर बीज के अंदर कुछ प्रकार की वसा की थोड़ी मात्रा पाई जाती है, यहां तक कि फलों और सब्जियों के बीज के अंदर भी।
क्योंकि यह वाइनमेकिंग के उपोत्पाद के रूप में बनाया गया है, अंगूर के बीज का तेल उच्च पैदावार में उपलब्ध है और आमतौर पर महंगा है।
अंगूर के बीज का तेल किसके लिए प्रयोग किया जाता है? इससे न सिर्फ आप खाना बना सकते हैं बल्कि खाना भी बना सकते हैंअपनी त्वचा पर अंगूर का तेल लगाएंऔरबालइसके मॉइस्चराइजिंग प्रभावों के कारण।
स्वास्थ्य सुविधाएं
1. PUFA ओमेगा-6s में बहुत अधिक, विशेषकर लिनोलिक एसिड
अध्ययनों से पता चला है कि का प्रतिशत सबसे अधिक हैअंगूर के बीज के तेल में फैटी एसिड लिनोलिक एसिड होता है(एलए), एक प्रकार की आवश्यक वसा - जिसका अर्थ है कि हम इसे स्वयं नहीं बना सकते हैं और इसे भोजन से प्राप्त करना होगा। एक बार जब हम इसे पचा लेते हैं तो एलए गामा-लिनोलेनिक एसिड (जीएलए) में परिवर्तित हो जाता है, और जीएलए की शरीर में सुरक्षात्मक भूमिका हो सकती है।
इसे प्रदर्शित करने वाले साक्ष्य मौजूद हैंजीएलए कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सक्षम हो सकता हैकुछ मामलों में स्तर और सूजन, खासकर जब यह डीजीएलए नामक एक अन्य अणु में परिवर्तित हो जाती है। यह इसके कारण खतरनाक रक्त के थक्कों के विकास के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता हैप्लेटलेट एकत्रीकरण पर प्रभाव कम करना.
इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फूड साइंस एंड न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में यह भी पाया गया कि सूरजमुखी तेल जैसे अन्य वनस्पति तेलों की तुलना मेंअंगूर के बीज के तेल का सेवनअधिक वजन वाली या मोटापे से ग्रस्त महिलाओं में सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने के लिए यह अधिक फायदेमंद था।
एक पशु अध्ययन में यह भी पाया गया कि इसका सेवनअंगूर के बीज के तेल ने एंटीऑक्सीडेंट स्थिति को बेहतर बनाने में मदद कीऔर वसा फैटी एसिड प्रोफाइल (त्वचा के नीचे शरीर में जमा वसा के प्रकार)।
2. विटामिन ई का अच्छा स्रोत
अंगूर के बीज के तेल में अच्छी मात्रा में विटामिन ई होता है, जो एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है जिसका अधिकांश लोग अधिक उपयोग कर सकते हैं। जैतून के तेल की तुलना में, इसमें लगभग दोगुना विटामिन ई मिलता है।
यह बहुत बड़ा है, क्योंकि शोध से यह संकेत मिलता हैविटामिन ई के फायदेशामिल करनाकोशिकाओं की रक्षा करनामुक्त कण क्षति से, प्रतिरक्षा, नेत्र स्वास्थ्य, त्वचा स्वास्थ्य, साथ ही कई अन्य महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों का समर्थन करना।
3. शून्य ट्रांस फैट और गैर-हाइड्रोजनीकृत
इस बात पर अभी भी कुछ बहस हो सकती है कि विभिन्न फैटी एसिड का कौन सा अनुपात सबसे अच्छा है, लेकिन इस बारे में कोई बहस नहीं हैट्रांस वसा के खतरेऔर हाइड्रोजनीकृत वसा, इसीलिए इनसे बचना चाहिए।
ट्रांस वसा आमतौर पर पाए जाते हैंअति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड, पैकेज्ड स्नैक्स और तले हुए खाद्य पदार्थ। सबूत इतने स्पष्ट हैं कि वे हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं कि अब कुछ मामलों में उन पर प्रतिबंध भी लगा दिया गया है, और कई बड़े खाद्य निर्माता उन्हें अच्छे उपयोग से दूर ले जाने के लिए प्रतिबद्ध हैं।
पोस्ट करने का समय: अक्टूबर-11-2024