अजवायन क्या है?

अजवायन (ओरिगैनो वल्गारे) एक जड़ी बूटी है'मिंट (लैमियासी) परिवार का एक सदस्य। इसका उपयोग हजारों वर्षों से लोक चिकित्सा में पेट की ख़राबी, श्वसन संबंधी शिकायतों और जीवाणु संक्रमण के इलाज के लिए किया जाता रहा है।

अजवायन की पत्तियों में तेज़ सुगंध और थोड़ा कड़वा, मिट्टी जैसा स्वाद होता है। इस मसाले का उपयोग प्राचीन मिस्र और ग्रीस में मांस, मछली और सब्जियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता था।

जड़ी-बूटी को इसका नाम यूनानियों से मिला, जहां“अजवायन”मतलब“पहाड़ की खुशी.”

फ़ायदे

1. एंटीऑक्सीडेंट पावरहाउस

अजवायन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जिसमें लिमोनेन, थाइमोल, कार्वाक्रोल और टेरपीनिन शामिल हैं। वास्तव में, यह'यह 159,277 के ऑक्सीजन रेडिकल अवशोषण क्षमता (ओआरएसी) स्कोर के साथ शीर्ष एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थों में से एक है। (वह'ऊँचा है!)

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने के कई फायदे हैं। वे मुक्त कण क्षति को कम करके उम्र बढ़ने के प्रभावों को धीमा करने में मदद करते हैं, जो कई स्वास्थ्य समस्याओं और समय से पहले बूढ़ा होने में योगदान कर सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट आपकी त्वचा, आंखों, हृदय, मस्तिष्क और कोशिकाओं पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

अजवायन के अर्क पर अध्ययन से पता चलता है कि जड़ी बूटी'इसके एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव संभवतः कार्वाक्रोल और थाइमोल, दो घटकों के कारण होते हैं जिनका लोक चिकित्सा में चिकित्सीय और निवारक उद्देश्य होता है।

2. इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं

कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि अजवायन के तेल में कई प्रकार के जीवाणु उपभेदों के खिलाफ जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। वहाँ'यहां तक ​​कि कई स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के लिए हानिकारक एंटीबायोटिक दवाओं के विकल्प के रूप में तेल के उपयोग का समर्थन करने वाला शोध भी किया गया है।

एक अध्ययन में पाया गया कि अजवायन के तेल में ई. कोलाई के खिलाफ उच्चतम जीवाणुरोधी गतिविधि होती है, यह सुझाव देता है कि अर्क का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए किया जा सकता है।

आप अपने पास्ता सॉस में जो अजवायन की पत्ती मिलाते हैं, उसके बारे में इसका क्या मतलब है? इनमें दो महत्वपूर्ण यौगिक, थाइमोल और कार्वाक्रोल होते हैं, जो जीवाणु संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं।

जैसा कि कहा गया है, अधिक संकेंद्रित आवश्यक तेल का उपयोग बैक्टीरिया को मारने के लिए कहीं अधिक प्रभावी है।

3. सूजन को कम करता है

इस स्वास्थ्यवर्धक जड़ी-बूटी के साथ खाना बनाना, चाहे वह हो'यह सूखा या ताज़ा, सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। जड़ी बूटी पर अध्ययन'एसेंशियल ऑयल से पता चलता है कि इसमें शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।

4. वायरल संक्रमण से लड़ता है

कार्वाक्रोल, अजवायन के मुख्य घटकों में से एक, में एंटीवायरल गुण पाए गए हैं। यह अजवायन के तेल को वायरल रोग की प्रगति में देरी करने और संक्रमण के प्रतिरोध में सुधार करने में सक्षम बनाता है।

 फिर, ये अध्ययन जड़ी-बूटी का उपयोग करते हैं'एसेंशियल ऑयल, जो ताजी या सूखी पत्तियों के सेवन से कहीं अधिक केंद्रित होता है। हालाँकि, वे पौधे में मौजूद लाभकारी यौगिकों पर प्रकाश डालते हैं।