थोक मूल्य 100% शुद्ध पोमेलो छिलका तेल थोक पोमेलो छिलका तेल

साइट्रस ग्रैंडिस एल. ऑस्बेक फल जिसे व्यापक रूप से पोमेलो के रूप में पहचाना जाता है, दक्षिणी एशिया का एक देशी पौधा है, जो स्थानीय रूप से चीन, जापान, वियतनाम, मलेशिया, भारत और थाईलैंड में उपलब्ध है [1,2]। ऐसा माना जाता है कि यह अंगूर का प्राथमिक स्रोत है और रुटेसी परिवार का सदस्य है। पोमेलो, नींबू, संतरा, मैंडरिन और अंगूर के साथ खट्टे फलों में से एक है जो वर्तमान में दक्षिण पूर्व एशिया और दुनिया के अन्य क्षेत्रों में सबसे अधिक उगाया और खाया जाता है [3]। पोमेलो के फल का सेवन आमतौर पर ताजा या जूस के रूप में किया जाता है जबकि छिलके, बीज और पौधे के अन्य हिस्सों को आमतौर पर कचरे के रूप में फेंक दिया जाता है। पौधे के विभिन्न भाग, जिनमें पत्ती, गूदा और छिलका शामिल हैं, का उपयोग सदियों से पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है सिट्रस ग्रैंडिस फलों का उपयोग सिर्फ उपभोग के लिए नहीं किया जाता है, पारंपरिक उपचार अक्सर खांसी, एडिमा, मिर्गी और फलों के छिलकों के साथ अन्य बीमारियों का इलाज करते हैं, इसके अलावा उन्हें कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए भी उपयोग किया जाता है [5]। साइट्रस प्रजातियां आवश्यक तेल का प्रमुख स्रोत हैं और साइट्रस छिलके से प्राप्त तेलों में ताज़ा प्रभाव के साथ एक मजबूत वांछनीय सुगंध होती है। हाल के वर्षों में इसमें वृद्धि हुई है जिसके परिणामस्वरूप वाणिज्यिक महत्व बढ़ रहा है। आवश्यक तेल प्राकृतिक रूप से प्राप्त मेटाबोलाइट्स होते हैं जिनमें टेरपेन, सेस्क्विटरपेन, टेरपेनोइड्स और एलिफैटिक हाइड्रोकार्बन, एल्डिहाइड, एसिड, अल्कोहल, फिनोल, एस्टर, ऑक्साइड, लैक्टोन और ईथर के विभिन्न समूहों के साथ सुगंधित यौगिक शामिल होते हैं [6]। ऐसे यौगिकों वाले आवश्यक तेल में रोगाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और प्राकृतिक उत्पादों में बढ़ती रुचि के साथ सिंथेटिक योजक के विकल्प के रूप में काम करते हैं [1,7]। अध्ययनों से यह स्पष्ट हुआ है कि नींबू के आवश्यक तेलों में मौजूद सक्रिय घटक, जैसे लिमोनेन, पिनीन और टेरपीनोलीन, रोगाणुरोधी, कवकरोधी, सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदर्शित करते हैं [[8], [9], [10]]। इसके अलावा, नींबू के आवश्यक तेल को इसके उत्कृष्ट न्यूट्रास्युटिकल्स और आर्थिक महत्व के कारण GRAS (सामान्यतः सुरक्षित माना जाने वाला) के रूप में वर्गीकृत किया गया है [8]। कई अध्ययनों से पता चला है कि आवश्यक तेलों में मछली और मांस उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और उनकी गुणवत्ता बनाए रखने की क्षमता होती है [[11], [12], [13], [14], [15]]।

एफएओ, 2020 (विश्व मत्स्य पालन और जलीय कृषि की स्थिति) के अनुसार, पिछले कुछ दशकों में वैश्विक मछली उत्पादन में वृद्धि हुई है, 2018 में लगभग 179 मिलियन टन का अनुमान है जिसमें 30-35% की अनुमानित हानि है। मछली अपने उच्च-गुणवत्ता वाले प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के प्राकृतिक स्रोत, (इकोसापेंटेनोइक एसिड और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड), विटामिन डी और विटामिन बी 2 के लिए जानी जाती हैं और कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम और आयरन जैसे खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं [[16], [17], [18]]। हालांकि, ताजा मछली उच्च नमी सामग्री, कम एसिड, प्रतिक्रियाशील अंतर्जात एंजाइमों और समृद्ध पोषक मूल्य [12,19] के कारण माइक्रोबियल खराब होने और जैविक परिवर्तनों के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं। खराब होने की प्रक्रिया में कठोर मृत्यु, स्व-अपघटन, जीवाणु आक्रमण और सड़न शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप वाष्पशील अमीनों का निर्माण होता है जो सूक्ष्मजीवों की संख्या में वृद्धि के कारण अप्रिय दुर्गंध पैदा करते हैं [20]। शीतित भंडारण में मछली कम तापमान के कारण कुछ हद तक अपने स्वाद, बनावट और ताज़गी को बनाए रखने की क्षमता रखती है। फिर भी, मनो-स्नेही सूक्ष्मजीवों की तीव्र वृद्धि के कारण मछली की गुणवत्ता खराब हो जाती है, जिससे दुर्गंध आती है और शेल्फ लाइफ कम हो जाती है [19]।

इसलिए, मछली की गुणवत्ता को खराब करने वाले जीवों को कम करने और शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए कुछ उपायों को ध्यान में रखना आवश्यक है। पिछले अध्ययनों से पता चला है कि चिटोसन कोटिंग, अजवायन का तेल, दालचीनी की छाल का तेल, थाइम और लौंग आवश्यक तेल युक्त गोंद-आधारित कोटिंग, नमकीन बनाना और कभी-कभी अन्य परिरक्षक तकनीकों के संयोजन में माइक्रोबियल रचनाओं को बाधित करने और मछली के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में प्रभावी थे [15,[10], [21], [22], [23], [24]]। एक अन्य अध्ययन में, डी-लिमोनेन का उपयोग करके नैनोइमल्शन तैयार किया गया और रोगजनक उपभेदों के खिलाफ प्रभावी पाया गया [25]। पोमेलो फल का छिलका पोमेलो फल के प्रमुख प्रसंस्करण उपोत्पादों में से एक है। मछली के फ़िललेट्स की भंडारण स्थिरता में सुधार के लिए जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में पोमेलो के छिलके का उचित उपयोग नहीं किया जाता है, और ताज़ी मछली के फ़िललेट्स की भंडारण स्थिरता पर जैव-संरक्षक के रूप में आवश्यक तेल की प्रभावकारिता का मूल्यांकन किया गया। स्थानीय रूप से उपलब्ध मीठे पानी की मछलियों (रोहू (लेबियो रोहिता), बहू (लेबियो कैलबाहु), और सिल्वर कार्प (हाइपोफथाल्मिचथिस मोलिट्रिक्स) का उपयोग किया गया क्योंकि ये प्रमुख पसंदीदा मछलियों में से हैं। वर्तमान अध्ययन के परिणाम न केवल मछली के फ़िललेट्स की भंडारण स्थिरता बढ़ाने में सहायक होंगे, बल्कि भारत के उत्तर-पूर्वी क्षेत्र में कम उपयोग किए जाने वाले पोमेलो फल की मांग को भी बढ़ाएंगे।